糍粑是很多人都喜欢吃的特色小吃，惠州本地人有十月朝（每年的农历十月初一）糍粑碌碌烧之称。在这一天有很多家庭都会做糍粑来吃，糍粑象征团圆，丰收，喜庆和美好。

糍粑配料有：糯米粉，少许粟米粉（增加面皮Q弹口感），糖，芝麻，花生，豆沙，水果馅等。（也可以加入牛奶，椰蓉，一起和面，这些依个人爱好来定）。

制作：先把糯米粉，按10:1比例加少许栗米粉，可加入牛奶或椰子汁，少许清水一起把面调成糊状，放入盘中，大火蒸20分钟左右，拿起来稍微放凉，倒出放在另外一个盆里面（盆内垫上一层保鲜纸防黏底），用双手来回揉面，多揉搓一下，面团口感就会很Q弹，包上自己喜欢的馅料就可以吃了。

李惠平，中国民间文艺家协会会员，广东省民间文艺家协会会员，惠州市民间文艺家协会副主席、礼仪讲师。致力于礼仪文化的传播与推广，曾举办多场公益讲座，主讲个人形象、服饰搭配、色彩搭配等。   

在北京文学传媒、上海文坛等发表散文、诗歌等多篇作品，出版了《十位女诗人眼中的神木》诗集。还擅长制作传统美食等。