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“十月朝”专题 ‖ 十月朝,逆糍碌碌烧
作者:李惠平(惠州民协会员)    来源:    日期:2023-11-13 21:45:54

 

          糍粑是很多人都喜欢吃的特色小吃,惠州本地人有十月朝(每年的农历十月初一)糍粑碌碌烧之称。在这一天有很多家庭都会做糍粑来吃,糍粑象征团圆,丰收,喜庆和美好。

糍粑配料有:糯米粉,少许米粉(增加面皮Q弹口感),糖,芝麻,花生,豆沙,水果馅等。(也可以加入牛奶,椰蓉,一起和面,这些个人爱好来定)。

制作:先把糯米粉,按10:1比例加少许栗米粉,可加入牛奶或椰子汁,少许清水一起把面调成糊状,放入盘中,大火蒸20分钟左右,拿起来稍微放凉,倒出放在另外一个盆里面(盆内垫上一层保鲜纸防黏底),用双手来回揉面,多揉搓一下,面团口感就会很Q弹,包上自己喜欢的馅料就可以吃了。


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李惠平中国民间文艺家协会会员广东省民间文艺家协会会员惠州市民间文艺家协会副主席、礼仪讲师。致力于礼仪文化的传播与推广,曾举办多场公益讲座主讲个人形象、服饰搭配、色彩搭配等。   

在北京文学传媒、上海文坛等发表散文、诗歌等多篇作品,出版了《十位女诗人眼中的神木》诗集。还擅长制作传统美食等。

 

 

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