食水贵如油，在昔日的盐洲古岛上一点也不夸张。岛上虽挖掘有水井，但碱性高，不能饮食，只供洗菜、洗澡、洗衣等用。食用水只好用船到对面山装运，装运时又要趁潮涨水深时。真是难为了挑水的婶姆姐妹，不管天寒地冻，都要将裤管卷至股腿上，争先恐后地来回挑。

岛上除白沙村外，村村都挖掘有水井，且多数在屋内。白沙村民用水只好到邻村挑回。由于井水碱性高，衣服、毛巾等棉织品很快就又烂掉了。所以，解放后，人民政府对到岛上工作的人员，实行海岛补贴。

1965年，大洲公社在对面山任厝田修建水库，次年建成，经海底输水管道把水输送到岛上，才结束了岛上饮用水用船装运的历史。但任厝田水库库容量小，为解决因水库容量小而供水不足的问题，1984年苦竹坑引水工程上马，次年竣工，供水盐洲岛，跨海输水管道长750米。至此，盐洲饮用水得到解决。任厝田水库同时废置。