1.农业习俗

晒谷

惠州水稻种植分春秋两造，春播在清明前，农历六月收割，称“六月造”,秋播在立秋前，农历十月收割，称“十月造”，亦称“割冬禾”。割完冬禾所犁之田叫“转霜”，意思是翻土转走霜冻对农事所产生的损害，以利于明年生产。晒谷时常用双脚顺直线耘动，称“耕谷”，耕谷时，只宜顺，不能横脚和倒脚，忌“不顺”。正月半过后，农家或拜神祭祖，或杀鸡杀猪，加菜，称为“食开年饭”，是农家开工仪式之一。近郊一些地方，每逢新谷登场，农家备牲祀田祖，家人宴饮为乐，称为“尝新”。收割完稻子后，又有洗地堂（晒谷场）的习惯，洗完后加菜聚餐，以欢庆丰收。近郊的客家村落，有开耕前到田头拜伯公之习，以米饭茶果香火祭祀，1970年代后较简约，用香简祭。

2.林业习俗

惠州民间称古树为“伯公树”，加以祭祀，或焚香叩拜或三牲以供。惊蛰、春分为树木种植季节，清明过后停止种植。树木在成长过程中，逐年将树干下部多余的枝卡除去，称“下卡”，为育材的一种方法，下卡过程往往与打柴草相结合，以做燃料。一般在农历七月伐竹，八月伐木，称“七竹八木”。木材砍下后，就地打枝、剥皮、截齐头尾，成木材后，送入河道，将七、八根原木编扎在一起作为“一剪”，亦称作“伐”；如将七根木编扎一起的称“剪七”，八根称“剪八”，最多为十多根。从小溪放入大江后，将这些“剪伐”拼接在一起成“排”，便是东江、西枝江传统的木材运输形式——放排。

盒箩  梁锦锋摄

过去，从东江上游运来的竹木，在惠州上岸，遂形成竹编的手工艺工场（惠州人称之竹器社），竹器也成为惠州百姓数百年来日常生活的主要用品，竹床、竹席、竹凳、竹台、竹篮、竹箩，包括养鸡的鸡笼等等都是竹编，直至上世纪80年代改革开放后，竹器才慢慢淡出百姓生活。

3.畜业习俗

以家庭式养殖为主，主养猪、鸡、鸭、鹅、牛、猫、狗等。民间购种习俗一般不称“买”，如购猪苗，不叫“买猪仔”，而称“捉猪仔”或“捉猪苗”；数量上，不以单计而以“对”计，如“捉一对猪仔”，取一种阴阳繁衍生息的俗信。畜业购种的主要时间在每年开春即农历新年过后，这一购种时间直至70年代才开始改变。

4.渔业习俗

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疍家渔业生产多以夫妻小艇形式捕鱼，视水域情况或夜间钩钓或日间网捕。捕鱼时分工合作，一般妻在艇尾掌舵、划桨，丈夫在船头撒网、下鱼钩；捕鱼后，丈夫上街售鱼，妻在艇中织网煮饭：20世纪60、70年代后，大多是妻上街售鱼，丈夫在家休息。疍家上岸必赤脚扛摇板，以和岸上居民区分，其实是对疍家的一种歧视。平时多于船厅置神位或挂关公刀以辟邪；在船上设香炉，晨昏一炷香，或初一、十五烧香祈求：每次启航前，一般要到岸上烧香三支，或酒肉以祭，祈求平安。

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渔业生产多以青壮年劳动力为主；大江捕捞多用撒网方式，撑着无篷小船，划桨、网捕等均由一人完成。惠州一年四李皆可捕鱼。东江、西枝江依各种鱼类旺产季节捕鱼，其中农历五月捕“三黧鱼”（鲥鱼）在惠州很风行，其时三黧鱼在东江上游产卵后正向下游洄游，居民凡有艇、网者皆下江捕捉。三黧鱼成为惠州居民时兴的季节性食物，民谣称“三黧好食骨丝多”。鱼塘捕捞，多以拉网的形式由多人合作完成，捕鱼后将塘中的水抽干，称“干塘”，干塘后晒鱼塘，杀灭杂鱼，再注入塘水，重新放养鱼苗。