拿一张简陋的小折凳，坐在这个城市标志的细叶榕荫下，然后看街道的车水马龙，迎着那浓浓的芝麻香气；在惠州，这是芝麻糊的通俗吃法，也是惟一推荐的吃法。

惠州的街头，零星点缀着一些芝麻糊档，档主用一根长扁担挑起两箩筐，就是流动的简易食档，这种小摊档，脉承了上个世纪穿街走巷的市镇情结：一个箩筐卖芝麻糊，另一个则是它的“黑白配冤家”豆腐花，兼营它们的一些亲戚如凉粉如豆沙饼等等。帮衬的人们坐下，或现食或打包，来来往往，停停站站，档主的丈夫悠闲地逗弄着小孙子，偶尔搭上一两句话，其乐融融。

芝麻糊是用芝麻当原料研碎，再加入其他如麦片、花生的五谷杂粮（当然，每个小档的配料和份量不尽相同），熬制三四个小时而成，香溢满街，随风而钻。芝麻糊的浓郁香气，省却了那一阵久远的“叫卖声”。芝麻糊的熬制细节及配料很重要，惠城每个片区的芝麻摊档，根据人群的不同喜好和“独门”配方，调制出不同的芝麻糊浓度，久而久之，自成一派。这些摊档芝麻糊的纯正度，远非那些袋装的“速溶芝麻糊”可比。

我在下埔数码街旁边坐下，向黄阿姨要了一份芝麻糊，撩起芝麻糊的外圈边缘，由外及里，一圈一圈，撩起闷热中的细叶榕枝，撩起干净街道的微尘点点，撩起渐渐忘去的前尘往事。

芝麻糊底下放个小炉，一直在加热；大家都知道，除了配料得当，芝麻糊的精髓，在于芝麻的研碎度，太粗了咯牙，太粉了则少了一份芝麻的粒碎韧度。偶尔咀嚼到一小片芝麻凝结体，如同咀嚼一客百味人生，或顺境或逆流，都在这份暗香流涌的惊喜中败下阵去。顿觉得，人生变幻无常，偏坐当街一隅，逐甜舍淡，便是幸事。有个路人要了一份芝麻糊，特意交代不要边上不要锅底不要表面，只要中间部分，除了喜欢那些滚烫，是不是还有那碗在锅里反复翻腾的心境？

芝麻本是配料，可是芝麻糊的制法，将芝麻由配角转为主角，这等际遇，非芝麻事先可以奢望。所以“再黑再糊”，芝麻也是粉碎得心甘情愿，更何况远近飘香？由此可知，被人生糊得再黑，即使如芝麻绿豆般琐碎人杂，亦有可取之处，实不须妄自菲薄。

与豆腐花、阿嬷叫、逆糍并称“惠州坊间四小吃”，芝麻糊滋补养身，营养价值最高。现在，芝麻糊已不仅仅存在于北门街、金带街和水东街这些惠州的老街道，卖芝麻糊的人也不仅仅局限于原来的“老惠州人”了；“外来和尚”们，不断把惠州的芝麻糊做成“全国化惠州化”。当然，芝麻糊并非惠州独有，但芝麻糊的香味，已经和惠州这座包容温软的城市，柔顺地结合一起。或许某一个寒冬，你恰巧坐在那张小折凳上，你会感觉，一碗清香滚烫的芝麻糊，正是这个城市对你的恩赐。