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龙门年饼香喷喷
作者:黄伟光(惠州民协会员)    来源:    日期:2015-02-10 22:34:05

 

羊年春节即将到来,龙门县城乡各家各户又到打年饼的时候。28日晚上8时多,笔者来到龙城街道办环城北路城郊村菜园围,当走进村头时就听到远处传来“嚯嚯嚯” 的饼锤敲打声音,走进一户廖姓家庭里,一阵阵香喷喷年饼味扑鼻而来,只见一村民在大陶缸用饼棍碾磨年饼面料,5名村民围在一起上料入馅,一名大人和小孩用饼锤打饼。村民廖叔告诉我,每逢到了农历十七、十八,全围十几户人家开始陆续打年饼一直打到年大晚,以往该村家家户户打年饼至少都要上百斤,今年平均每户家庭至少打50斤左右。馅料分为甜馅、咸馅、咸香馅等。

据有关史料考证,龙门打年饼始于明代,500多年历史,是龙门县传统的民间习俗。廖叔介绍,龙门年饼十分讲究好意头,有“如意吉祥” 、“万事如意” 、“花开富贵” 等带有吉祥字样和鲤鱼跳龙门、鸡公、石榴、武士、十二生肖动物的龙门年饼;打些年饼在春节期间用来招呼亲戚朋友和探亲赠亲人之用,剩余一些年饼留至明年开耕出田时用。记者在打饼现场发现还保留着一只明末清初的大“饼印” 和大“硬木凳” ,这个大“饼印” 打出来的龙门年饼足有半斤重。廖叔说,打年饼是龙门县一种乡文化,年轻一代通过打年饼可以从一个侧面了解龙门历史文化。

 

 

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