龙门县的长滩粉，粉薄透明，韧滑爽口，远近驰名。

相传在200多年前，沙迳长滩村有一个财主，他开设一间粉丝作坊，雇用了二十多名长工，为他磨米做粉丝。但做出的粉丝，又硬又粗，人们都不大愿买。财主很为犯愁，忽然想起在女儿身上打主意。一天，他对长工们讲：“你们当中，谁能把我作坊的粉丝制成粉薄透明，韧滑爽口，我的小女秀眉就给谁做妻室。”长工中有个叫亚实的青年，在日常与秀眉的接触中萌发了情感，但怕财主反对，一直不敢提出婚事。现在，财主这次提出的条件正合亚实心水。于是，亚实当众答应了财主提出的难题。

亚实动手做起粉丝，秀眉也时常去帮手。但制出来的粉丝仍是又硬又粗，秀眉说：“实哥，是不是水质不好？”一句话提醒了亚实。亚实想了想，连忙挑起水桶，到山溪挑泉水。但做出的粉丝，仍然是老样。

一天晚上，亚实无精打采地躺在床上，在朦胧中，见到一个白发红颜的老翁坐在床前，对他说：“你不要忧愁，秀眉是会同你结成一对恩爱夫妻的。你做的粉丝，要水质好，我给你一颗‘净水丸’，把它放进井里。你的愿望就会实现了。”亚实醒来，原来是一梦，但手中真的有一颗丸子。他一骨碌从床上爬起来，把这颗丸予放进水井里。翌晨，他到水井打水，发现平时污浊的井水，已变成晶莹透底，洁净清甜的井水了。亚实就用这井水制粉丝，粉丝果然质白透明，韧滑爽口。后来，财主不敢食言，亚实与秀媚终成眷属。

以后，长滩人做粉丝，亦是用这口井水，制成的粉丝，闻名于省、港、澳各地。

流传地区：龙华镇

搜集时间：1994年

搜集整理：廖鉴廉

（录自钟福源、李春权主编的《龙门县民间故事集》）