龙门鸡，三黄一须：身黄、脚黄、嘴夹黄，有胡须。

说起龙门鸡的来历，还有一个故事。

相传，在四百多年前的明代弘治年间，龙门县的一个小山村（今铁岗、左潭一带），有一个美貌出众的姑娘，她善书画，精于针线绣花，绣出的花鸟草虫，栩栩如生，村里男女老少，都叫她“绣花姑娘”。

村里有一个贪色的财主想纳她为妾，几次派人说亲，许以财帛。但是，绣花姑娘不贪财，不肯答应。财主老羞成怒，派出打手，把绣花姑娘打得遍体鳞伤，丢进村外的一个小山洞。

小山洞，向阳。洞口面前，有一条小溪，溪边是小草地。绣花姑娘醒来后，发现洞前的草地上有一群草头鸡，正在啄草籽（野草结出的子）食。绣花姑娘就捉了这些鸡回村，分给村里人饲养。

财主见绣花姑娘还活着回来，而且长得比以前更加美丽，又起坏心，再生一计。他限绣花姑娘在半天内要绣出一双活的公鸡、母鸡，否则，就要做他的妾侍。

凡人怎能绣出活鸡？绣花姑娘眼见这回过不了关，一边祈祷苍天保佑，一边拿起黄色丝线绣起来。不到半天，一双公鸡、母鸡绣出来了，它们全身金黄，栩栩如生。绣花姑娘用针指着这块绣出公鸡、母鸡的布，说：“财主心，黄蜂针。害得我，冇（无）法生。公母鸡呀，公母鸡，请你们变成一对活生生……”话没说完，只见屋门口红光闪闪，飞来了一对草头鸡。草头鸡张开翅膀，蹦跳起来，对绣花姑娘说：“姑娘，我替你去报仇！”说完，就向财主家飞去。这时，财主正好躺在床上呼呼大睡。草头鸡跳上床，狠命地啄他的眼睛，一直把财主啄死。草头鸡才飞回绣花姑娘身边，欢唱蹦跳，定居下来。

从此，公鸡报晓，母鸡生蛋，世代繁衍，全县各村都有这种草头鸡。

后来，龙门人经常用竹笼，装着草头鸡，到广州、香港等地出卖。草头鸡虽是家禽，但具有山禽风味，销路特别好，又因它们产在龙门，所以叫龙门鸡。